Patrimonio histórico-industrial del vino I: Las cuevas-bodega y su interpretación turística

Las cuevas-bodega constituyen un patrimonio singular, resultado de una cultura productiva y doméstica vinculada al vino que ha modelado el paisaje urbano y social de territorios como Tomelloso. Estas estructuras subterráneas surgieron por necesidades técnicas (control térmico, fermentación y conservación del vino) y por condicionantes geológicos favorables.

En el caso de Tomelloso, la magnitud del fenómeno es excepcional: miles de cuevas excavadas bajo viviendas, con un modelo productivo familiar que llegó a representar una densidad de hasta 7 cuevas por cada 100 habitantes. Este sistema no solo responde a una lógica económica, sino que genera una identidad cultural y urbana propia.

Sin embargo, este patrimonio presenta riesgos claros como son el abandono por cambios en la industria vitivinícola o la destrucción por presión urbanística, incluso la falta de protección específica .

Al mismo tiempo, existe una oportunidad estratégica para el turismo basada en la revalorización del enoturismo experiencial, la creación de productos culturales diferenciados, la generación de nuevas economías locales y el desarrollo de un turismo sostenible y de interior. En este contexto, las cuevas se presentan como un recurso turístico con un gran potencial interpretativo, ya que ofrecen espacios sensoriales únicos en términos de luz, temperatura, textura y sonido, permiten construir una narrativa histórica vinculada al trabajo, la familia y la tradición, y aportan un grado de autenticidad difícilmente replicable. Actualmente, forman parte de estrategias turísticas locales y de iniciativas como centros de interpretación o rutas guiadas. Este curso responde a la necesidad de profesionalizar su uso turístico, dotando a las empresas del sector de herramientas para identificar el valor patrimonial de estas construcciones, diseñar productos turísticos viables e interpretar el recurso de manera atractiva y rigurosa.

Objetivo general

Capacitar a profesionales del sector turístico para identificar, analizar, interpretar y comercializar las cuevas-bodega como recurso patrimonial y producto turístico.

Objetivos específicos

• Comprender el origen histórico, funcional y cultural de las cuevas-bodega.
• Analizar su valor como patrimonio industrial y etnográfico.
• Identificar tipologías, elementos constructivos y características diferenciales.
• Aplicar técnicas de interpretación del patrimonio etnográfico y territorial.
• Diseñar experiencias turísticas basadas en cuevas-bodega.
• Evaluar su potencial como recurso económico sostenible.
• Integrar este patrimonio en estrategias de destino y producto.

Empresas de turismo activo y cultural de Tomelloso y comarca, agencias de viajes y receptivos, guías turísticos, técnicos de turismo, bodegas y empresas enoturísticas, gestores de patrimonio cultural y turístico, emprendedores turísticos y otras personas interesadas.

Metodología participativa, abierta, rigurosa y flexible, diseñada para un aprendizaje dinámico y eficaz.

Sin horarios, a tu ritmo, accede a los contenidos y avanza según tu propia disponibilidad, dentro del periodo establecido para el desarrollo del curso.